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超微粉碎技術在粉茶加工中的應用
發布時間:2019-05-18 14:44     作者:AG凯时娱乐超微粉碎機   瀏覽次數: 次

  超微粉茶加工技術是“八五”期間中國農業科學院茶葉研究所開發的新型茶加工技術之一,其種類有綠茶粉、紅茶粉、烏龍茶粉等,被廣泛應用于食品添加,變“喝茶”為“吃茶”。當前應用最廣泛的是綠茶粉,其關鍵加工技術為:

  一是對鮮葉原料采用保綠手段,加工成色澤綠翠的干毛茶;

  二是使用超微粉碎技術,將茶葉粉碎成300目以下,約60μm的微細粉末,并保持茶葉的原有色澤。

  超微粉茶因為粒度很細,添加于食品中,吃在口中不會有任何粒度的感覺,故可使食品中既富含茶葉的營養和保健成分,又使原來舍棄的纖維素等得以利用,同時還賦予了食品天然綠色,等于添加了綠色色素,形成具有特殊風格的茶葉食品。 超微綠茶粉所使用的保綠手段,一是在鮮葉中添加保綠劑;二是使用蒸青方式殺青,生產出色澤綠翠的蒸烘青綠茶。

  超微茶粉加工的關鍵設備是LF型超微粉碎機組,當茶葉顆粒經進料口螺旋送入粉碎室內,受到粉碎盤的高速沖擊和剪切,同時也受到渦流產生的高頻振動而被粉碎。粉碎后的粉體在負壓作用下越過分流錐套進入分級室。由于分級輪的高速旋轉,粉體同時受空氣動力和離心力的作用。當離心力>空氣動力時,說明粉體還大于要求的分級粒徑粉粒細度,即被甩至錐套返回粉碎室繼續粉碎,而粉碎合格的粉體此時空氣動力>離心力受動力作用,進入集料管道后到輔機被排出,收集后成為超微粉茶成品。